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Calciofi

: Ricetta carciofi alla romana

2024/7/1

Il Sig. Carciofo. Vegetale a tutto pasto, viene utilizzato, tra l’altro, anche per la preparazione di liquori. Fritto, al forno, crudo, con il pesce, con la carne o assoluto, con quella sua forma di pugno chiuso non teme nulla. Re di Roma, oggi lo presentiamo con questa ricetta capitolina (alla romana). Tempo di preparazione: 35 minuti Cottura del carciofo: 20 minuti Carciofi alla romana: ingredienti (2 persone) Carciofi: 4 (meglio se mammole) Aglio: 4g (½ spicchio) Prezzemolo:6g (3 steli) Brodo vegetale: 500ml Olio evo q.b. Acciuga: 5g (2 filetti) Sale: q.b. Vino bianco: 30ml (½ tazzina) Limone: ½ Prepariamo una ...