シュエシュエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア人シェフのレシピ・生活情報ブログ

タコ、小タコのトマト煮「ポルポ・アッラ・ルチアーナ」

【イタリア人シェフのレシピ】プッタネスカ

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洋風ナスの味噌和え　ガーリックソースと一緒に

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レシピ　からすみのリゾット

クスクスを使ったヴィーガン料理

【イタリア人シェフのレシピ】アマトリチャーナ

【イタリア人シェフレシピ】イカ墨パスタの作り方

【イタリア人シェフのレシピ】ザクロとゴルゴンゾーラのリ...

年別アーカイブ：2020年

: ローマ風　プンタレッラサラダのレシピ

2024/7/3

調理時間: 20分プンタレッラはイタリアの中部ラツィオやカンパーニャ地方で、冬から春にかけて収穫される野菜です。プンタレッラは単数形で、イタリアでは複数形のプンタレッレと呼ばれる事が多 ...

: マッシュドポテトのレシピ

2024/8/24

シンプルでおいしいマッシュドポテト、様々な料理のサイドディッシュとして重宝します。特にローストした料理との相性は抜群！調理はいたって簡単です。調理時間: 40分マッシュドポテト: 材料 (4人分) ...

: ソレント風ニョッキのオーブン焼き

2024/7/3

調理時間: 30分ソレント風ニョッキはイタリアの南西部のリゾート地「ソレント」が発祥です。ソレントからカンパーニャ料理へ、そしてイタリア全体に伝わり、トマト、モッツァレラ、バジルを使っ ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】ふわふわニョッキ

2024/7/3

調理時間: 1 時間休息時間: 12時間軽くてふわふわした触感のニョッキ。日本で食べるニョッキはもちもちとした触感のものが多いですね、このレシピでは口の中でふわっと溶けるようなニョッキをご紹介します ...

: 本場【イタリア人シェフのレシピ】ローマ風カルボナーラ

2024/7/3

調理時間：20分イタリア料理の代表といえばカルボナーラ！作り方はシンプルですが、各々のレストラン、家庭によって様々なレシピが存在します。イタリアの正統なレシピではグアンチャーレという豚の頬肉を使いま ...

: フレンチメレンゲの作り方　常温と冷却の比較検証

2024/7/1

作業時間: 10分お菓子作りに欠かせないメレンゲ。イタリアンメレンゲ、フレンチメレンゲ、スイスメレンゲとありますが、今回はフレンチメレンゲについて解説していきます。日本ではフレンチメレンゲを作る際は ...

: イタリアン　基本のタコの茹で方

2024/7/18

調理時間：50分タコってどうやって茹でればいいんだろう…イタリア人も同じ疑問を持ちます。しかし案ずるよりも産むが易し、複雑な作業ではありません。今回はイタリアンでのタコの茹で方を紹介します。サラダに ...

: タコ、小タコのトマト煮「ポルポ・アッラ・ルチアーナ」

2024/7/3

調理時間：50分「Polpo alla luciana」ポルポ・アッラ・ルチアーナ（タコのルチアーナ風）はイタリア、カンパーニャ地方の代表的な料理です。ルチアーナ風とはカンパーニャの首 ...

: レシピ　からすみのリゾット

2024/7/1

調理時間: 30 分イタリアンレシピの中でも定番のリゾット。今回はからすみと一緒に作っていきましょう。日本でからすみと言えば台湾というイメージがありますが、イタリアではサルデーニャ島のものが有名です ...

: イタリアン　基本の野菜だしの取り方

2024/7/1

調理時間: 50分野菜だしはイタリア料理の基本です。リゾットから煮込み料理まで幅広く使い、料理に深みを出してくれます。作り方はとても簡単で、新鮮な野菜や季節の野菜を組み合わせて煮込んでいくだけです。 ...

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