シュエシュエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア人シェフのレシピ・生活情報ブログ

【イタリア人シェフのレシピ】リゾット・カチョエペペ

マロングラッセの作り方

ナスのパルミジャーナ

【イタリア人シェフのレシピ】ふわふわニョッキ

フレンチメレンゲの作り方　常温と冷却の比較検証

レシピ　からすみのリゾット

タコ、小タコのトマト煮「ポルポ・アッラ・ルチアーナ」

ローマ風アーティチョークのレシピ

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【海外】ヨーロッパで買えるおしゃれな高級紙・ノートブッ...

【イタリア人シェフレシピ】イカ墨パスタの作り方

パスタ

: 【イタリア人シェフのレシピ】アマトリチャーナ

2024/7/3

シンプルかつ王道のパスタ、アマトリチャーナ。このレシピの起源はローマ近郊のリエティにあるアマトリチャーナという街の名前からきています。基本的な材料にペコリーノチーズ、トマト、グアンチャーレ（豚肉の頬 ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】ペンネ・アラビアータ

2024/7/3

ローマの代表料理、少ない食材でしっかりとした味付けのアラビアータ。アラビアータとはイタリア語で「怒り」を意味します。ローマ人のように率直で真摯に、ピリッと辛口です。お昼にサッと作ったり、真夜中に友達と ...

: 【イタリア人シェフレシピ】イカ墨パスタの作り方

2024/7/3

調理時間: 20 分今回のレシピはちょっと難易度が高いですよ。気を引き締めて臨みましょう。黒くて、深くて、魅力的な、まるで夜の海のようなイカ墨。そんな素敵なイカ墨ですが、昔は食卓に他に何もない時に柔 ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】本格ボロネーゼパスタ

2024/7/3

言わずと知れたイタリア料理の女王「ボロネーゼ」。イタリア北部のボローニャで生まれ、ラザニアやパスタのソースとして使用されます。今では世界中に愛される料理です。今回はボロネーゼの基本中の基本のレシピを紹 ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】本場ペペロンチーノ

2024/7/3

　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に何も残っていない！そんな時日本人だったら何を作りますか？イタリア人ならアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと相場が決まっています。ナポリの代表的な料理ペペロ ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】グリーンパスタ

2024/7/3

調理時間: 20分基本のパスタの応用編です。目にも美味しいグリーンパスタ、ホウレン草でも作ることができますが、今回はイタリアンパセリを使って作っていきます。シーフードソースやきのこのソ ...

: ソレント風ニョッキのオーブン焼き

2024/7/3

調理時間: 30分ソレント風ニョッキはイタリアの南西部のリゾート地「ソレント」が発祥です。ソレントからカンパーニャ料理へ、そしてイタリア全体に伝わり、トマト、モッツァレラ、バジルを使っ ...

: 本場【イタリア人シェフのレシピ】ローマ風カルボナーラ

2024/7/3

調理時間：20分イタリア料理の代表といえばカルボナーラ！作り方はシンプルですが、各々のレストラン、家庭によって様々なレシピが存在します。イタリアの正統なレシピではグアンチャーレという豚の頬肉を使いま ...

: 基本の生パスタの作り方

2024/7/1

作業時間: 15分（+寝かせ　3時間）イタリアの各地方ではそれぞれにパスタの特色があります。今回は基本のパスタベースをご紹介します。タリアテッレやタリオリーニのような平打ち麺にしても、中に具材を詰め ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】プッタネスカ

2024/7/3

Buon appetito!調理時間　40分手早く簡単に作れるプッタネスカは、少ない材料で料理の味をしっかりと際立たせてくれるイタリアンソースです。スパゲッティの定番で、カジキやアンコ ...