Emilio Corrado

シンプルでおいしいマッシュドポテト、様々な料理のサイドディッシュとして重宝します。特にローストした料理との相性は抜群！調理はいたって簡単です。 調理時間: 40分 マッシュドポテト: 材料 (4人分) ...

調理時間: 30分   ソレント風ニョッキはイタリアの南西部のリゾート地「ソレント」が発祥です。ソレントからカンパーニャ料理へ、そしてイタリア全体に伝わり、トマト、モッツァレラ、バジルを使っ ...

調理時間: 1 時間休息時間: 12時間 軽くてふわふわした触感のニョッキ。日本で食べるニョッキはもちもちとした触感のものが多いですね、このレシピでは口の中でふわっと溶けるようなニョッキをご紹介します ...

調理時間：20分 イタリア料理の代表といえばカルボナーラ！作り方はシンプルですが、各々のレストラン、家庭によって様々なレシピが存在します。イタリアの正統なレシピではグアンチャーレという豚の頬肉を使いま ...

作業時間: 10分 お菓子作りに欠かせないメレンゲ。イタリアンメレンゲ、フレンチメレンゲ、スイスメレンゲとありますが、今回はフレンチメレンゲについて解説していきます。日本ではフレンチメレンゲを作る際は ...

調理時間：50分 タコってどうやって茹でればいいんだろう…イタリア人も同じ疑問を持ちます。しかし案ずるよりも産むが易し、複雑な作業ではありません。今回はイタリアンでのタコの茹で方を紹介します。サラダに ...

調理時間：50分   「Polpo alla luciana」ポルポ・アッラ・ルチアーナ（タコのルチアーナ風）はイタリア、カンパーニャ地方の代表的な料理です。ルチアーナ風とはカンパーニャの首 ...

調理時間: 30 分 イタリアンレシピの中でも定番のリゾット。今回はからすみと一緒に作っていきましょう。日本でからすみと言えば台湾というイメージがありますが、イタリアではサルデーニャ島のものが有名です ...

調理時間: 50分 野菜だしはイタリア料理の基本です。リゾットから煮込み料理まで幅広く使い、料理に深みを出してくれます。作り方はとても簡単で、新鮮な野菜や季節の野菜を組み合わせて煮込んでいくだけです。 ...

作業時間:4日以上 秋になると食べたくなるマロングラッセ、イタリアでもちょっと高級なお菓子として知られています。お店で買おうとすると中々なお値段がしますがそれもそのはず、結構な手間暇がかかっています。 ...