シュエシュエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア人シェフのレシピ・生活情報ブログ

タコ、小タコのトマト煮「ポルポ・アッラ・ルチアーナ」

イタリアン　基本のタコの茹で方

【イタリア人シェフのレシピ】ふわふわニョッキ

【イタリア人シェフのレシピ】ペンネ・アラビアータ

【イタリア人シェフのレシピ】リゾット・カチョエペペ

【イタリア人シェフレシピ】イカ墨パスタの作り方

ソレント風ニョッキのオーブン焼き

【海外】イタリアで出産した時の話②

フレンチメレンゲの作り方　常温と冷却の比較検証

ローマ風アーティチョークのレシピ

全てのレシピ

: ナスのパルミジャーナ

2024/7/14

調理時間: 30分イタリアでは料理の象徴ともいえるナスのパルミジャーナ。知らない人はいないという超定番レシピです。イタリア人と言えば四六時中食べ物の話をして議論にまで発展する人達ですが、ナスのパルミ ...

: 基本のトマトソースの作り方

2024/7/1

調理時間: 30分トマトソースはイタリア料理の定番の調理法です。ピッツァからスパゲッティまで、数えきれないほどのレシピがあり、イタリアは北部から南部まで全ての地方で愛されています。1807年~180 ...

: クスクスを使ったヴィーガン料理

2024/7/1

調理時間:30 分「クスクス」というとおしゃれで異国情緒あふれる料理のイメージがありますが...意外にもイタリア、シチリア島の代表的な料理の一つでもあります。起源はアフリカからアラビアの地中海、そこ ...

: 基本の生パスタの作り方

2024/7/1

作業時間: 15分（+寝かせ　3時間）イタリアの各地方ではそれぞれにパスタの特色があります。今回は基本のパスタベースをご紹介します。タリアテッレやタリオリーニのような平打ち麺にしても、中に具材を詰め ...

: ふわふわシフォンケーキの作り方

2024/7/1

調理時間: 20分（焼成時間を除く） 1927年にアメリカの料理研究家ハリー・ベイカーが考案した卵白、小麦粉、砂糖を使用したエンジェルフードケーキがベースになっています。　レシピは少しずつ変わってい ...

: 洋風ナスの味噌和え　ガーリックソースと一緒に

2024/7/1

調理時間: 20分以下ナスはイタリアの食卓に欠かせない野菜の一つです。普段はトマトソースと一緒に調理する事が多いですが、今回は日本料理に感銘を受けたイタリアンシェフがナスの味噌和えを洋風にアレンジし ...

: 伝統的なローマ料理　チキンマルサラソース

2024/7/1

調理時間: 15分チキンマルサラはイタリアの伝統的な料理のひとつです。歴史は古く、古代ローマ人が8月の饗宴の為に食していたとされます。今回はパプリカと一緒に作っていきましょう。シチリア島の伝統酒で ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】プッタネスカ

2024/7/3

Buon appetito!調理時間　40分手早く簡単に作れるプッタネスカは、少ない材料で料理の味をしっかりと際立たせてくれるイタリアンソースです。スパゲッティの定番で、カジキやアンコ ...

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