シュエシュエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア人シェフのレシピ・生活情報ブログ

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イタリアで滞在許可証更新中に日本に帰国した話

クスクスを使ったヴィーガン料理

【イタリア人シェフのレシピ】プッタネスカ

シフォンケーキ　ふわふわ

ふわふわシフォンケーキの作り方

【イタリア人シェフのレシピ】ふわふわニョッキ

フレンチメレンゲの作り方　常温と冷却の比較検証

タコ、小タコのトマト煮「ポルポ・アッラ・ルチアーナ」

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本場【イタリア人シェフのレシピ】ローマ風カルボナーラ

全てのレシピ

: 【イタリア人シェフのレシピ】アマトリチャーナ

2024/7/3

シンプルかつ王道のパスタ、アマトリチャーナ。このレシピの起源はローマ近郊のリエティにあるアマトリチャーナという街の名前からきています。基本的な材料にペコリーノチーズ、トマト、グアンチャーレ（豚肉の頬 ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】ザクロとゴルゴンゾーラのリゾット　

2024/7/3

　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア料理にザクロ？と思いましたか？ザクロはイタリアでも一般的にみられる秋の果物の一つです。そして意外にもゴルゴンゾーラチーズとの相性が抜群です。目にも胃にもお ...

: ローマ風アーティチョークのレシピ

2024/7/3

アーティチョーク、調理したことありますか？日本ではあまり馴染みのない野菜かもしれませんね。イタリア語では「カルチョフィ」と呼ばれ、春から初夏にかけて食べられる人気野菜です。味は筍か百合根に近いかな・・ ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】リゾット・カチョエペペ

2024/7/3

ローマから始まり世界に羽ばたいていったカチョエペペ。チーズたっぷりクリーミーで、寒くなってくると食べたくなる定番料理です。カチョエペペと言えばスパゲッティのレシピが多いですが、私はリゾットと一緒に調理 ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】ペンネ・アラビアータ

2024/7/3

ローマの代表料理、少ない食材でしっかりとした味付けのアラビアータ。アラビアータとはイタリア語で「怒り」を意味します。ローマ人のように率直で真摯に、ピリッと辛口です。お昼にサッと作ったり、真夜中に友達と ...

: 【イタリア人シェフレシピ】イカ墨パスタの作り方

2024/7/3

調理時間: 20 分今回のレシピはちょっと難易度が高いですよ。気を引き締めて臨みましょう。黒くて、深くて、魅力的な、まるで夜の海のようなイカ墨。そんな素敵なイカ墨ですが、昔は食卓に他に何もない時に柔 ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】本格ボロネーゼパスタ

2024/7/3

言わずと知れたイタリア料理の女王「ボロネーゼ」。イタリア北部のボローニャで生まれ、ラザニアやパスタのソースとして使用されます。今では世界中に愛される料理です。今回はボロネーゼの基本中の基本のレシピを紹 ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】本場ペペロンチーノ

2024/7/3

　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に何も残っていない！そんな時日本人だったら何を作りますか？イタリア人ならアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと相場が決まっています。ナポリの代表的な料理ペペロ ...

: 【イタリア人シェフのレシピ】グリーンパスタ

2024/7/3

調理時間: 20分基本のパスタの応用編です。目にも美味しいグリーンパスタ、ホウレン草でも作ることができますが、今回はイタリアンパセリを使って作っていきます。シーフードソースやきのこのソ ...

: ローマ風　プンタレッラサラダのレシピ

2024/7/3

調理時間: 20分プンタレッラはイタリアの中部ラツィオやカンパーニャ地方で、冬から春にかけて収穫される野菜です。プンタレッラは単数形で、イタリアでは複数形のプンタレッレと呼ばれる事が多 ...

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