insalata

: Insalata di puntarelle e acciughe

2024/7/1

Tempo di cottura: 20 minuti Chiamarle contorno è esiguo. Le puntarelle, parte nobile della catalogna, sono sfiziose, croccanti e goderecce. Quest’ultimo appellativo ci riporta alle sue origini, la cucina romana. Condite con un intingolo di acciughe non hanno impiegato molto tempo a varcare le mura romane per diffondersi prima in Campania per poi attraversare tutto lo Stivale. Insalata di puntarelle e acciughe: ingredienti (4 porzioni) Puntarelle: 200g (1) Acciughe: 25g (10 filetti) Aglio: 1g (¼ di dente) Olio evo: 10g (2 cucchiaini) Aceto: 5g (1 cucchiaino) Procedimento Avete già trovato le puntarelle pulite e tagliate? Fortunati. Altrimenti….. prendiamo la nostra ...