Pasta

: Pasta con broccolo abbinata alla salsiccia di maiale casertano

2024/7/1

Tempo di cottura: 15 minuti Un classico con l’arrivo dell’inverno. Il broccolo stagionale sposa la sapidità avvolgente della salsiccia. Facile e veloce è un piatto ristoratore. A ogni città la sua salsiccia, peperoncino, coriandolo, finocchietto e pepe sono le spezie più comuni. Affumicata oppure no il gentile broccolo saprà accompagnarsi a qualsiasi di esse voi scegliate. La mia è al peperoncino di maiale casertano battuta al coltello. Pasta con broccolo: ingredienti (2 porzioni) Pasta: 200g Broccolo: 400g (1) Salsiccia: 300g (2) Cipolla: 50g (¼) Sale q.b. Olio evo q.b. Procedimento Bolliamo l’acqua. 2l e 14g sale grosso (1 cucchiaio). Mentre ...

: Pasta con cipollotti e acciughe

2024/7/3

Tempo di cottura: 40 minuti È un primo piatto povero. Un’idea non nuova nell’essere ma diversa nel presentarsi. Cipolla, acciughe, prezzemolo. Dal bagnetto verde in Piemonte passando per la Spagna e il Portogallo fino alla Russia questo abbinamento, apparentemente povero, è molto remunerativo per le nostre papille gustative. Rimaniamo sempre in tema carboidrati, di fatti, lo abbiamo tolto da un crostino accompagnandolo a una pasta. Pasta con cipollotti e acciughe: ingredienti (2 porzioni) Pasta fresca: 300g Cipollotti: 350g (1mazzetto) Acciughe dissalate: 40g (15filetti) Aceto: 5g (1cucchiaino) Olio evo: q.b. Sale: q.b. Olio di semi o girasole: 2 tazze Acqua frizzante ...

: Ricetta pasta fresca

2024/7/1

Tempo di preparazione: 15 minuti Questa ricetta è reversibile. Possiamo utilizzarla sia per farcirla, come più vi aggrada, oppure per creare formati semplici, tagliolini e tagliatelle. Ogni Regione italiana ha i suoi formati e i suoi accompagnamenti. Ci vogliono pochi minuti per la preparazione e si può conservare per 3 giorni in frigorifero. Pasta fresca: ingredienti (2 porzioni) Semola grano duro: 90 g Farina 00: 90 g Tuorli d’uovo: 110 g Acqua: 30 ml Pasta fresca Mescoliamo, in una ciotola medio-grande, le due farine.Aggiungiamo i tuorli d’uovo e, delicatamente, versiamo l’acqua. Avvolgiamo gli elementi, sempre ...