Risotto

: Ricetta risotto cacio e pepe

2024/7/1

Se al buono aggiungi il fantastico arrivi al magico. Cacio e pepe con il risotto, per intenderci. Simbolo del mangiar bene italiano, partito da Roma per arrivare nel mondo. Tutte le strade portano alla cacio e pepe. Dalla trattoria alle 3 Stelle Michelin, dallo studente alla massaia, tutti lo inseguono e lo agognano. Pronti? Via! Iniziamo che ho già il languore. Tempo di cottura: 20 minuti Risotto cacio e pepe: ingredienti (2 persone) Cipolla: 30g (¼) Riso: 120g (2tazze) Burro: 10g (½cucchiaio) Parmigiano: 10g (1cucchiaio) Pecorino: 30g (3cucchiai) Pepe: 2g Brodo vegetale: 750 ml Olio evo q.b. Sale q.b. Iniziamo ...

: Ricetta risotto cremoso al succo di melagrana frutto del melograno

2024/7/1

Tempo di cottura: 20 minuti Il risotto è una delle preparazioni più in voga in cucina. Il continuo sobbollire, il mestolo che lo accompagna e lo accarezza regalano momenti di piacevolezza culinaria.Restiamo in stagione donando freschezza, con i frutti rosso rubino della melagrana, alla tendenza dolce e alla sapidità del gorgonzola. Succo di melagrana connubio perfetto per l’umami del sempre caro gorgonzola. Risotto cremoso al succo di melagrana: ingredienti (4 porzioni) Brodo vegetale: 1l Melograno: 2 succo (120ml) Riso: 120g (2 tazzine) Cipolla: 30g (¼) Gorgonzola: 200g Latte: 30ml (½ tazzina) Maizena: 4g Procedimento Il melograno lo laviamo e lo ...

: Ricetta risotto con bottarga.

2024/7/1

Tempo di cottura: 30 minuti L’orata è uno dei pesci più comuni sui banchi del pesce, appartiene alla categoria di pesci chiamati “pesce bianco”. Le sue carni sono delicate e pregiate. La si trova intera o in filetti. Questi ultimi li sconsiglio perché, solitamente, occultano l’occhio meno vivace, indice di non freschezza. Fatevi sfilettare l’orata al momento, servizio in voga in tutte le migliori pescherie. Questa ricetta la sdogana dalla solita cottura al forno. Procediamo! Riso con bottarga: ingredienti (4 porzioni) Limone: 1 Bottarga di muggine: 20g Aglio: ½ spicchio, senza l’anima Sale: 3g Olio: 10g Prezzemolo: q.b. Brodo vegetale: ...