Acciughe

: Ricetta carciofi alla romana

2024/7/1

Il Sig. Carciofo. Vegetale a tutto pasto, viene utilizzato, tra l’altro, anche per la preparazione di liquori. Fritto, al forno, crudo, con il pesce, con la carne o assoluto, con quella sua forma di pugno chiuso non teme nulla. Re di Roma, oggi lo presentiamo con questa ricetta capitolina (alla romana). Tempo di preparazione: 35 minuti Cottura del carciofo: 20 minuti Carciofi alla romana: ingredienti (2 persone) Carciofi: 4 (meglio se mammole) Aglio: 4g (½ spicchio) Prezzemolo:6g (3 steli) Brodo vegetale: 500ml Olio evo q.b. Acciuga: 5g (2 filetti) Sale: q.b. Vino bianco: 30ml (½ tazzina) Limone: ½ Prepariamo una ...

: Insalata di puntarelle e acciughe

2024/7/1

Tempo di cottura: 20 minuti Chiamarle contorno è esiguo. Le puntarelle, parte nobile della catalogna, sono sfiziose, croccanti e goderecce. Quest’ultimo appellativo ci riporta alle sue origini, la cucina romana. Condite con un intingolo di acciughe non hanno impiegato molto tempo a varcare le mura romane per diffondersi prima in Campania per poi attraversare tutto lo Stivale. Insalata di puntarelle e acciughe: ingredienti (4 porzioni) Puntarelle: 200g (1) Acciughe: 25g (10 filetti) Aglio: 1g (¼ di dente) Olio evo: 10g (2 cucchiaini) Aceto: 5g (1 cucchiaino) Procedimento Avete già trovato le puntarelle pulite e tagliate? Fortunati. Altrimenti….. prendiamo la nostra ...

: Pasta con cipollotti e acciughe

2024/7/3

Tempo di cottura: 40 minuti È un primo piatto povero. Un’idea non nuova nell’essere ma diversa nel presentarsi. Cipolla, acciughe, prezzemolo. Dal bagnetto verde in Piemonte passando per la Spagna e il Portogallo fino alla Russia questo abbinamento, apparentemente povero, è molto remunerativo per le nostre papille gustative. Rimaniamo sempre in tema carboidrati, di fatti, lo abbiamo tolto da un crostino accompagnandolo a una pasta. Pasta con cipollotti e acciughe: ingredienti (2 porzioni) Pasta fresca: 300g Cipollotti: 350g (1mazzetto) Acciughe dissalate: 40g (15filetti) Aceto: 5g (1cucchiaino) Olio evo: q.b. Sale: q.b. Olio di semi o girasole: 2 tazze Acqua frizzante ...

: Ricetta pesce sauro o suro oppure sugarello

2024/7/1

Tempo di cottura: 40 minuti Il Sauro o Suro oppure Sugarello è un ospite delle coste del Mediterraneo. Ricco di omega 3 appartiene alla famiglia dei pesci azzurri. E’ leggero, adatto sia per le diete che per i bambini. Dal prezzo accessibile e dalle carni gustose si presta a diverse cotture. Lui è un pesce comune tra i banchi delle pescherie (non è d’allevamento) non è comune, invece, questa ricetta nel modo in cui viene presentato. Fuori.. e tra le righe.. c'è sempre qualcosa di interessante. Pesce sauro, suro, sugarelloIngredienti (2 porzioni) Sauro o Suro o Sugarello con peperoni Sauro ...