Pomodoro

: Ricetta salsa pomodoro

2024/7/1

Tempo di cottura: 30 minuti La salsa di pomodoro è una preparazione classica della cucina italiana. Dalla pizza allo spaghetto è protagonista e complice di innumerevoli piatti, viaggia dal nord al sud dello stivale. Francesco Leonardi Romano è stato il primo cuoco a parlare dell’uso dei pomodori nell’Italia meridionale. E’ nella seconda edizione dell'Apicio Moderno, da lui pubblicato nel 1807-1808, dove troviamo il primo riferimento scritto al sugo di pomodoro, sua è l’invenzione della pasta al pomodoro. Ecco a Voi la classica. Può essere conservata in frigo (max 3 giorni), Lei è gentile, paziente e accomodante, per le vostre ...

: Puttanesca ricetta, un classico con gli spaghetti

2024/7/1

Tempo di cottura: meno di 40 minuti Facile e veloce, la puttanesca è una salsa italiana che con pochi ingredienti conferisce al piatto un gusto deciso e identificativo. Un classico con gli spaghetti. Si accompagna bene anche con pesci di spina: pesce spada e coda di rospo. Ingredienti (4 porzioni) Salsa pomodoro Olio extravergine: cucchiaini 4 Spicchio aglio: 1 Pomodoro passato: 400g Sale grosso: cucchiaino 1 Basilico foglie e gambi: 5g Puttanesca Alici sotto sale: 180g o acciughe sott'olio: 110g Olive nere: 70g Capperi sotto sale: 8g Prezzemolo: 8g Salsa pomodoro: 350g Aglio senza anima tagliato sottile: 2g Olio, per ...