Uova

: Ricetta pasta fresca

2024/7/1

Tempo di preparazione: 15 minuti Questa ricetta è reversibile. Possiamo utilizzarla sia per farcirla, come più vi aggrada, oppure per creare formati semplici, tagliolini e tagliatelle. Ogni Regione italiana ha i suoi formati e i suoi accompagnamenti. Ci vogliono pochi minuti per la preparazione e si può conservare per 3 giorni in frigorifero. Pasta fresca: ingredienti (2 porzioni) Semola grano duro: 90 g Farina 00: 90 g Tuorli d’uovo: 110 g Acqua: 30 ml Pasta fresca Mescoliamo, in una ciotola medio-grande, le due farine.Aggiungiamo i tuorli d’uovo e, delicatamente, versiamo l’acqua. Avvolgiamo gli elementi, sempre ...

: Soffice chiffon cake, la mia ricetta

2024/7/1

Tempo di preparazione: 20 minuti Harry Baker non era un pasticcere ma amava i dolci. Nel 1927 perfezionò la sua musa, la Chiffon cake, creatura soffice, morbida ed alta, le cui versioni furono inizialmente alla frutta, all’arancia, al pompelmo e all’albicocca. Originariamente era a base di soli albumi d’uovo, oggi vengono utilizzati anche i tuorli d’uovo. La consistenza è spumosa, soffice, morbida, infatti per la cottura viene utilizzato uno stampo speciale, con un foro al centro, alto ai lati e profondo. La sua morbidezza e leggerezza, vi accompagnerà e coccolerà in qualsiasi momento della giornata. Chiffon cake: ingredienti

: Uovo, sicuramente pochè

2024/7/1

Tempo di cottura: meno di 40 minuti Si rompe l'uovo? Prova adesso. Sarà come nuotare con il salvagente. Uovo pochè broccoli in 2 consistenze, cremoso di caprino, paprika, chips di pane. Ingredienti (4 porzioni) Uova pochè Acqua: 1l Aceto di vino: 40g Sale grosso: 1 cucchiaio Uova fresche: 4 Accompagnamento Broccoli: 500g Acqua: 2l Sale grosso: 1 cucchiaio Topping Caprino o philadelphia: 200g Paprika, olio, sale: q.b. Pane raffermo: 100g Accompagnamento Tagliamo il pane a fette più o meno sottili. Cuciniamo in forno a 160°per 30 minuti. (il forno non ha bisogno del preriscaldamento). Mettiamo la pentola, per cucinare i ...