Ricetta brodo vegetale

Tempo di cottura:30 minuti Il cous cous è il primo impatto, culinario, che la maggior parte delle persone ha con etnie diverse. Anche se è un piatto tipico siciliano, cùscusu, le sue origini si perdono nel mediterraneo, dall'Africa all’ Arabia. Versatile, ricco in estate, è un compagno silenzioso. Per chi lavora è un salvacena perché la sua preparazione, neutra, consente di essere conservata in frigo e condita in pochi minuti, all’occorrenza, con la stessa facilità di una bruschetta. Questa versione Vegana, dal gusto delizioso e dal profumo evocativo antico, è un piatto perfetto per le ultime giornate calde di ottobre. ...

Tempo di cottura: 30 minuti L’orata è uno dei pesci più comuni sui banchi del pesce, appartiene alla categoria di pesci chiamati “pesce bianco”. Le sue carni sono delicate e pregiate. La si trova intera o in filetti. Questi ultimi li sconsiglio perché, solitamente, occultano l’occhio meno vivace, indice di non freschezza. Fatevi sfilettare l’orata al momento, servizio in voga in tutte le migliori pescherie. Questa ricetta la sdogana dalla solita cottura al forno. Procediamo! Riso con bottarga: ingredienti (4 porzioni) Limone: 1 Bottarga di muggine: 20g Aglio: ½ spicchio, senza l’anima Sale: 3g Olio: 10g Prezzemolo: q.b. Brodo vegetale: ...

Tempo di cottura: 20 minuti Il risotto è una delle preparazioni più in voga in cucina. Il continuo sobbollire, il mestolo che lo accompagna e lo accarezza regalano momenti di piacevolezza culinaria.Restiamo in stagione donando freschezza, con i frutti rosso rubino della melagrana, alla tendenza dolce e alla sapidità del gorgonzola. Succo di melagrana connubio perfetto per l’umami del sempre caro gorgonzola. Risotto cremoso al succo di melagrana: ingredienti (4 porzioni) Brodo vegetale: 1l Melograno: 2 succo (120ml) Riso: 120g (2 tazzine) Cipolla: 30g (¼) Gorgonzola: 200g Latte: 30ml (½ tazzina) Maizena: 4g Procedimento Il melograno lo laviamo e lo ...

Il Sig. Carciofo. Vegetale a tutto pasto, viene utilizzato, tra l’altro, anche per la preparazione di liquori. Fritto, al forno, crudo, con il pesce, con la carne o assoluto, con quella sua forma di pugno chiuso non teme nulla. Re di Roma, oggi lo presentiamo con questa ricetta capitolina (alla romana). Tempo di preparazione: 35 minuti Cottura del carciofo: 20 minuti Carciofi alla romana: ingredienti (2 persone) Carciofi: 4 (meglio se mammole) Aglio: 4g (½ spicchio) Prezzemolo:6g (3 steli) Brodo vegetale: 500ml Olio evo q.b. Acciuga: 5g (2 filetti) Sale: q.b. Vino bianco: 30ml (½ tazzina) Limone: ½ Prepariamo una ...

Se al buono aggiungi il fantastico arrivi al magico. Cacio e pepe con il risotto, per intenderci. Simbolo del mangiar bene italiano, partito da Roma per arrivare nel mondo. Tutte le strade portano alla cacio e pepe. Dalla trattoria alle 3 Stelle Michelin, dallo studente alla massaia, tutti lo inseguono e lo agognano. Pronti? Via! Iniziamo che ho già il languore. Tempo di cottura: 20 minuti Risotto cacio e pepe: ingredienti (2 persone) Cipolla: 30g (¼) Riso: 120g (2tazze) Burro: 10g (½cucchiaio) Parmigiano: 10g (1cucchiaio) Pecorino: 30g (3cucchiai) Pepe: 2g Brodo vegetale: 750 ml Olio evo q.b. Sale q.b. Iniziamo ...