Ricetta brodo vegetale


brodo vegetale

Tempo di cottura: 50minuti

Il brodo vegetale è una preparazione di base. A seconda di chi si accomoda, alla nostra Tavola, può diventare bisc, fumetto o gallina (se vecchia fa buon brodo). Questa base può essere arricchita con verdure fresche e di stagione, si presta ad accogliere spezie di varia natura, dal pepe alle bacche di ginepro. Compagna di risotti, vellutate e brasati, nella sua semplicità è onnipresente e protagonista in tutte le cucine del mondo.


Brodo vegetale: ingredienti (2 porzioni)

Acqua: 2l Cipolla: ½ (50g)
Carote: 1 (40g) Sedano: 1 costa (40g)

Procedimento

Lavate le verdure. Spogliate la cipolla, pelate la carota, eliminate le foglie del sedano e inserite il tutto in una pentola con l’acqua. Accendete il fuoco, a fiamma dolce, dopo 45 minuti le verdure avranno rilasciato la propria essenza.


Ricetta con brodo vegetale

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