Latte

: Crêpes al formaggio, noci e riduzione al vino rosso

2024/7/1

Le crêpes. Facili da realizzare e reversibili, hanno un unico limite….la vostra fantasia. Piatto della domenica, preparato il sabato, da spazio al vostro tempo. In questa ricetta, invernale, si veste di nuovo ma con valori antichi. Noci, formaggio e vino rosso. Tempo di cottura: 30 minuti Le crêpes : ingredienti (Per 4 persone) Crêpes: 12 Besciamella:500ml Provolone: 200g Parmigiano: 80g (8 cucchiai) Noci: 50g (10 intere) Vino rosso: 100ml (½ bicchiere) Latte: 75ml (meno di ½ bicchiere) Sale q.b. Accendiamo il forno a 170°. Grattugiamo il provolone, facendo attenzione alla buccia, ha una consistenza affine alla cera (eliminiamola). Uniamolo alla ...

: Ricetta le crêpes

2024/7/1

Conosciute anche come crespelle, si prestano a preparazioni sia dolci che salate. Un soffice scrigno, sono pratiche sia nella loro preparazione che nella conservazione. Da assaporare a merenda, con la nutella o la marmellata, oppure a cena farcite di ricotta e spinaci. E qui c’è la spaccatura. Dolce o salato? Tempo di cottura: 15 minuti Le crêpes : ingredienti (14 crêpes) Farina 00: 120g Uova: 4 Latte: 400ml Sale: 3g (2 pizzichi) Olio di semi: 50ml (1 tazzina) Frulliamo: latte, uova, farina, sale. Quando avremo ottenuto una crema, senza grumi, prepariamoci, nell’ordine, l’olio di semi, uno stuzzicadenti, il padellino e ...

: Sformatino di provolone

2024/7/1

Se siete amanti del formaggio dovete, assolutamente, provare questo delizioso antipasto. Dal gusto ricco e deciso si lascia accarezzare dal cucchiaino e si scioglie in bocca come neve al sole. Non lasciatevi spaventare dalla cottura, seguitemi nei passaggi. Tempo di cottura:50 minuti Sformatino di provolone : ingredienti (4 persone) Farina 00: 90g Latte: 400ml Burro: 40g Provolone: 100g Uova: 2 Parmigiano: 40g Sale q.b. Iniziamo ad accendere il forno a 180°. In un tegame, a fuoco dolce, fondiamo il burro. Setacciamo la farina. Quando il burro è pronto versiamo la farina, a pioggia, mischiamo velocemente per non formare grumi. Aggiungiamo ...

: Ricetta purè di patate

2024/7/1

Caldo, accogliente, soffice e leggermente vellutato il purè di patate è il plaid della cucina. Utilizzato in ogni dove, spesso è associato alle grandi tavolate americane come compagno insostituibile dell’arrosto. E’ l'anello di congiunzione tra i bambini e gli ortaggi e tra l’adulto e l’infanzia. Tempo di cottura: 40 minuti Purè di patate: ingredienti (4 porzioni) Patate: 1kg (8 medio piccole) Latte: 200ml (1 tazza) Burro: 40g Sale: q.b. Procedimento Laviamo e peliamo le patate. Le tagliamo a tocchetti grandi (io le piccole le lascio intere) e le introduciamo in una pentola con acqua fredda e sale grosso (10g). Accendiamo ...

: Ricetta risotto cremoso al succo di melagrana frutto del melograno

2024/7/1

Tempo di cottura: 20 minuti Il risotto è una delle preparazioni più in voga in cucina. Il continuo sobbollire, il mestolo che lo accompagna e lo accarezza regalano momenti di piacevolezza culinaria.Restiamo in stagione donando freschezza, con i frutti rosso rubino della melagrana, alla tendenza dolce e alla sapidità del gorgonzola. Succo di melagrana connubio perfetto per l’umami del sempre caro gorgonzola. Risotto cremoso al succo di melagrana: ingredienti (4 porzioni) Brodo vegetale: 1l Melograno: 2 succo (120ml) Riso: 120g (2 tazzine) Cipolla: 30g (¼) Gorgonzola: 200g Latte: 30ml (½ tazzina) Maizena: 4g Procedimento Il melograno lo laviamo e lo ...

: Ricetta melanzana, miso, sesamo, leggera salsa all’aglio

2024/7/1

Tempo di cottura: 20 minuti La melanzana, di origine asiatica - Indie e Cina - fu diffusa dagli Arabi nel Mediterraneo verso l’VIII° secolo. Inizialmente il consumo era considerato velenoso e, per tale motivo, veniva usata come elegante ornamento da tavola. La melanzana, con il miso, è un alimento comune e prelibato in Giappone. Per voi, preparerò la pietanza, con una salsa all’aglio, variante apprezzata in Italia, Spagna e Grecia. Possiamo servirla come un contorno, abbinata con le carni bianche, il pesce, i molluschi oppure onorarla in un delizioso secondo piatto. Ingredienti (2 porzioni) Melanzana miso Melanzane: 2 Sesamo: 5g ...